Les ingrédients indispensables

Je vous propose une liste de produits qui me semblent indispensables à avoir chez soi. Ils vous serviront pour faire des plats rapides pour toute la famille ou même improviser un repas pour les invités surprises.

Liste des produits à toujours avoir en réserve

Au rayon frais :

du beurre
de la crème fraîche liquide
de la crème fraîche semi épaisse
du gruyère râpé
des œufs
du fromage blanc
des yaourts nature
un fromage à pâte dur
du lait
de la moutarde
du citron
pâte à tarte brisée prête à dérouler
du jambon
de la salade ou de la mâche (elle accompagne aussi bien les tartes, quiches salées que les plats d’hiver comme tartiflette…)

Epicerie salée:

des pâtes
du riz
de la semoule ou du boulgour
des boîtes de champignons de paris émincés ou entiers
du thon au naturel
de la pulpe de tomates
des tomates pelées
si vous avez un jardin, mettez en bocaux des tomates entières, elles seront ramollies dues à la stérilisation à chaud des bocaux mais elles peuvent remplacer les tomates pelées dans les préparations l’hiver.
des lentilles (en boîtes ou sèches)
du coulis de tomate
un pot de tomates séchées
du concentré de tomates
des cubes de bouillon de volaille
des cubes de bouillon de bœuf
des cubes de bouillon de légumes
de l’huile d’olive
de l’huile de tournesol ou autre (colza, pépins de raisins..)
du vinaigre balsamique ou vinaigre de vin
du court-bouillon
du vin blanc pour cuisiner
oignons
ail
échalotes
des pommes de terre
des fruits et des légumes de saisons

Epicerie sucrée

de la farine
du sucre blanc ou roux
de la fécule de maïs ou maïzena
de la levure
du sucre vanillé
des raisins secs
un pot de miel
une tablette de chocolat pour la cuisine
des gâteaux secs comme des petits beurres ou des speculoos

Epices et aromates :

feuilles de laurier
branches de thym
herbes de Provence
coriandre moulue
paprika
noix de muscade ou muscade moulue
clous de girofle
cannelle
aneth
curry

Pour les utiliser, voir Les aromates : herbes et épices

Au congélateur

persil congelé c’est meilleur (vous l’achetez déjà congelé ou vous en faîtes dans votre jardin et vous le congelez vous-même après l’avoir haché)
de la ciboulette (même remarque)
des feuilles de basilic
des filets de poisson
des légumes comme les brocolis, les fèves, les poivrons, les blettes…
un peu de viande
des fruits
un bac de glace vanille

Si vous pouvez, essayer de congeler les fruits ou les légumes d’été, qui vous permettront d’égayer vos plats l’hiver.voir La congélation, c'est pratique !!!

Avec la liste que je vous propose, vous pourrez faire rapidement une quiche lorraine ou une Quiche avec les restes ou bien improviser un plat de poissons cuits au court-bouillon ou au four et que vous complèterez avec une sauce au vin blanc ou à la crème Sauce légère au vin blanc . Enfin, vous finirez par un dessert fromage blanc/compote de pomme ou de la glace vanille sur laquelle vous aurez émietté des speculoos et rajoutez des fruits chauds ou froids. N’oubliez pas que pour sublimer un plat, ce qui compte c’est la présentation. Ce dessert, pourra être proposé à des invités dans une verrine et à vos enfants dans un petit bol !!