Paleron au four

Plat facile mais cuisson un peu longue

Ingrédients pour 4 :

• 800 g de paleron de boeuf
• 1 kg de pommes de terre
• ½ bouteille de chardonnay blanc
• 1 oignon
• 1 bouquet garni (thym, romarin, feuilles de laurier)

Coupez en rondelles vos pommes de terre. Emincez votre oignon. Coupez en cubes votre paleron. Dans une terrine allant au four, mettez votre oignon émincé, une couche de viande, une couche de pommes de terre, une couche de viande et pour finir une couche de pommes de terre. Placez votre bouquet garni, puis versez 1/2 bouteille de chardonnay blanc.

Le plus important est la cuisson. 45 minutes à thermostat 6 puis 45 minutes thermostat 5. De cette façon, vous obtiendrez comme un ragoût, le vin étant absorbé par les pommes de terre, par contre la viande reste très tendre.

Si vous préférez, gardez du jus, commencez à th.5 puis baissez à th. 4.