Velouté de lentilles corail

Recette facile et rapide

Ingrédients :

•      150 g de lentilles corail
•      400 g de carottes
•      1 orange bio
•      1 cuillère à café de graines de coriandre
•      20 cl de crème fraîche épaisse
•      sel, poivre

Epluchez les carottes, coupez les en rondelles et mettez-les dans une casserole avec 150 g de lentilles corail. Râpez le zeste de l’orange et rajoutez-le dans la casserole ainsi que les graines de coriandre écrasées. Rajoutez 50 cl d’eau. Faîtes cuire environ 20 minutes sur feu doux (il faut que les carottes soient tendres. Pendant ce temps, récupérez le jus de l’orange.

Quand tout est cuit, mixez en y incorporant le jus d’orange et la crème.

C’est une soupe assez rapide à faire et qui change un peu durant l’hiver.